Voćna torta
Voćna torta je kraljica letnjih poslastica. Lagana, osvežavajuća i puna ukusa, ova torta ne zahteva pečenje i idealna je za sve prilike, od rođendana do nedeljnog ručka. Kombinacija kremastog fila od pavlake, sočnog voća i mekane podloge od piškota je jednostavna, a uvek oduševi. Dobra voćna torta nije ni previše slatka ni previše teška, već je savršen balans svežine i krema.
Sastojci
- 400 g piškota
- 800 g kisele pavlake sa 20% mlečne masti
- 250 g šećera u prahu
- 1 kesica vanilin šećera
- 500 g mešanog voća (jagode, maline, borovnice, kivi)
- 2 kesice prozirnog preliva za torte
- 4 kašike šećera (za preliv)
- 500 ml vode ili soka od voća (za preliv)
- 200 ml slatke pavlake za šlag
- Malo mleka za umakanje piškota
Priprema
- U dubljoj činiji pomešati kiselu pavlaku, šećer u prahu i vanilin šećer. Mutiti mikserom 2-3 minuta dok se šećer ne rastopi i smesa ne postane glatka.
- Pravougaoni pleh ili kalup za tortu obložiti prozirnom folijom.
- Svaku piškotu kratko umakati u hladno mleko i ređati na dno kalupa, jednu do druge, dok ne prekrijete celo dno.
- Preko piškota naneti polovinu fila od pavlake i ravnomerno rasporediti.
- Preko fila poređati polovinu iseckanog ili celog voća.
- Ponoviti postupak: red piškota umočenih u mleko, druga polovina fila i ostatak voća na vrhu.
- Pripremiti preliv za tortu prema uputstvu sa kesice, koristeći vodu ili sok i 4 kašike šećera. Kratko prokuvati i ostaviti da se malo prohladi (oko minut).
- Pažljivo preliti preko voća, tako da prekrije celu površinu. Ostaviti tortu u frižideru najmanje 4 sata, a najbolje preko noći, da se dobro stegne.
- Pre služenja, umutiti slatku pavlaku u čvrst šlag i ukrasiti tortu.
Saveti
- Za bogatiji ukus, umesto kisele pavlake možete koristiti kombinaciju maskarpone sira i slatke pavlake.
- Piškote umakati vrlo kratko, samo na sekund, kako torta ne bi bila previše gnjecava.
- Ako koristite smrznuto voće, obavezno ga dobro ocedite od viška tečnosti pre nego što ga stavite na fil.
Kako se služi
Služiti dobro ohlađenu, isečenu na kocke. Odlično se slaže uz šoljicu kafe ili čašu limunade.