Gibanica
Gibanica je najjednostavniji dokaz da za dobro jelo ne treba mnogo komplikovanja. Kore, sir, jaja, jogurt i malo ulja daju pitu koja može biti doručak, večera, predjelo ili glavno jelo. Dobra gibanica treba da bude sočna iznutra, zapečena spolja i dovoljno bogata da ne traži mnogo uz sebe.
Sastojci
- 500 g tankih kora za pitu
- 500 g belog sira
- 4 jajeta
- 250 ml jogurta
- 150 ml kisele vode
- 100 ml ulja
- 1 kašičica praška za pecivo
- malo soli, zavisno od slanosti sira
Priprema
- U velikoj činiji umutiti jaja, dodati izmrvljen sir, jogurt, kiselu vodu, ulje, prašak za pecivo i so.
- Pleh podmazati uljem. Na dno staviti dve kore, tako da malo prelaze ivice pleha.
- Ostale kore gužvati jednu po jednu, umakati u fil i ređati u pleh.
- Kada se potroše kore i fil, preklopiti ivice donjih kora preko pite.
- Premazati površinu sa malo ulja ili ostatkom fila.
- Peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 40 do 45 minuta, dok gibanica ne porumeni.
- Pečenu gibanicu ostaviti 10 minuta da se smiri pre sečenja.
Saveti
- Za sočniju gibanicu koristi kombinaciju sira i kajmaka.
- Kisela voda pomaže da pita bude rastresitija.
- Nemoj je seći odmah iz rerne jer će se raspadati.
Kako se služi
Služiti uz jogurt, kiselo mleko, paradajz ili kao deo slavskog predjela.