Povrtna čorba
Povrtna čorba je klasik domaće kuhinje i savršen način da se iskoristi sezonsko povrće. To je jelo koje greje, osvežava i donosi osećaj doma. Dobra povrtna čorba nije samo skuvano povrće, već harmonija ukusa gde svaki sastojak dolazi do izražaja, a čorba je dovoljno krepka da bude lagan obrok. Bilo da je pravite kao predjelo ili kao laganu večeru, uvek prija.
Sastojci
- 2 krompira srednje veličine, iseckana na kockice
- 2 šargarepe, iseckane na kolutiće
- 1 koren peršuna, iseckan
- 1 manji koren celera, iseckan na kockice
- 1 glavica crnog luka, sitno seckana
- 1 čen belog luka, sitno seckan
- 100 g graška (svežeg ili smrznutog)
- 1 crvena paprika, iseckana na kockice
- 2 kašike ulja ili maslinovog ulja
- 1.5 litar vode ili povrtnog bujona
- 1 kašika brašna
- 1 kašičica mlevene slatke paprike
- So i biber po ukusu
- Svež peršunov list za dekoraciju
Priprema
- Na ulju propržiti sitno seckan crni luk dok ne postane staklast.
- Dodati šargarepu, koren peršuna i celer, pa dinstati oko 5 minuta uz povremeno mešanje.
- Dodati krompir, papriku i beli luk, pa kratko propržiti sve zajedno.
- Naliti vodom ili bujonom, posoliti, pobiberiti i kuvati na umerenoj vatri dok povrće ne omekša (oko 20-25 minuta).
- Pred kraj kuvanja, dodati grašak i kuvati još 5-10 minuta.
- U maloj činiji razmutiti kašiku brašna sa malo hladne vode i kašičicom mlevene paprike. Sipati u čorbu uz mešanje da se zgusne.
- Kuvati još par minuta, probati i po potrebi dodati još soli ili bibera.
- Skloniti sa vatre i posuti sitno seckanim svežim peršunom.
Saveti
- Koristite sezonsko povrće za najbolji ukus. Leti dodajte tikvice, a zimi paškanat.
- Ako želite bogatiji ukus, umesto vode koristite domaći povrtni ili pileći bujon.
- Za kremastiju teksturu, deo kuvanog povrća možete izblendati štapnim mikserom i vratiti u čorbu.
Kako se služi
Služiti toplo, uz kašiku kisele pavlake ili parče prepečenog hleba. Odlična je kao predjelo ili kao lagana večera.