Krompir čorba
Krompir čorba je klasik domaće kuhinje, jelo koje greje i teši. Jednostavna za pripremu, a opet tako bogata ukusom, savršen je izbor za brzi ručak ili laganu večeru. Tajna dobre krompir čorbe je u kvalitetnom krompiru i strpljivom dinstanju povrća koje čini osnovu za njen pun, domaći ukus.
Sastojci
- 1 kg krompira, isečenog na kockice
- 2 srednje šargarepe, sitno rendane ili seckane
- 1 veća glavica crnog luka, sitno seckana
- 1 koren peršuna, sitno rendan
- 2 čena belog luka, sitno seckana
- 2 kašike ulja ili masti
- 1.5 l vode ili povrtnog bujona
- 1 kašika brašna
- 1 kašičica mlevene slatke paprike
- So i biber po ukusu
- Svež peršunov list za posipanje
- Po želji: 100 g pančete ili suve slanine
Priprema
- Na ulju ili masti propržiti sitno seckan crni luk dok ne postane staklast. Ako koristite slaninu, propržite je zajedno sa lukom.
- Dodati rendanu šargarepu i koren peršuna, pa dinstati sve zajedno oko 5-7 minuta, dok povrće ne omekša.
- Dodati krompir isečen na kockice, naliti vodom ili bujonom da sve prekrije i promešati.
- Kuvati na srednjoj vatri oko 20-25 minuta, ili dok krompir ne bude potpuno mekan.
- Pred kraj kuvanja, napraviti blagu zapršku. Na malo ulja kratko propržiti kašiku brašna i mlevenu papriku, dodati seckan beli luk, pa odmah sve sipati u čorbu uz mešanje.
- Začiniti solju i biberom po ukusu. Kuvati još 5 minuta da se svi ukusi povežu.
- Skloniti sa vatre i posuti sveže seckanim peršunovim listom.
Saveti
- Za kremastiju teksturu, pre dodavanja zaprške, izvadite nekoliko kašika kuvanog krompira i povrća, izgnječite viljuškom i vratite u čorbu.
- Umesto klasične zaprške, čorbu možete zgusnuti tako što ćete kašiku brašna razmutiti u malo hladne vode i sipati u čorbu pred kraj kuvanja.
- Dodatak lovorovog lista tokom kuvanja daće čorbi finu aromu.
Kako se služi
Služiti toplo, samostalno ili uz kašiku kisele pavlake i krišku svežeg hleba. Odlično se slaže uz zelenu salatu.