Medena torta
Medena torta je klasik koji nikada ne izlazi iz mode. Njene tanke, mirisne kore natopljene medom i bogat, ali lagan fil od kisele pavlake čine je savršenom za svaku priliku. Iako zahteva malo strpljenja zbog pečenja kora, rezultat je torta koja se topi u ustima i čiji se ukus dugo pamti. Prava domaća medena torta je simbol topline i slavlja.
Sastojci
**Za kore:**
- 2 jajeta
- 150 g šećera
- 3 kašike meda
- 100 g putera
- 1 kašičica sode bikarbone
- 450-500 g mekog brašna (tip 400)
**Za fil:**
- 800 g kisele pavlake sa 20% mlečne masti
- 200 g šećera u prahu
- 1 kesica vanilin šećera
Priprema
- U šerpi na tihoj vatri otopiti puter, šećer i med. Mešati dok se šećer ne otopi.
- Umutiti jaja, pa ih polako dodati u smesu sa medom, neprestano mešajući da se ne zgrudvaju. Kuvati 2-3 minuta.
- Skloniti sa vatre, dodati sodu bikarbone i promešati. Smesa će zapeniti.
- Postepeno dodavati brašno i umesiti glatko, mekano testo. Testo podeliti na 5-6 jednakih delova.
- Svaki deo testa tanko razvaljati na papiru za pečenje u krug prečnika oko 24 cm.
- Kore peći jednu po jednu u zagrejanoj rerni na 180°C oko 4-5 minuta, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju. Pečene kore su tvrde, ali će omekšati od fila.
- Za fil, umutiti kiselu pavlaku sa šećerom u prahu i vanilin šećerom.
- Filovati kore: svaku koru premazati filom i slagati jednu na drugu. Poslednju koru i stranice torte takođe premazati filom.
- Jednu koru sačuvati, izmrviti je i posuti po vrhu i sa strane torte za dekoraciju.
- Tortu ostaviti u frižideru najmanje 12 sati, a najbolje 24 sata, da kore upiju fil i omekšaju.
Saveti
- Kore se peku vrlo kratko, pazite da ne izgore jer će biti gorke.
- Za bogatiji ukus fila, možete dodati malo narendane limunove kore.
- Torta je najbolja kada odstoji, zato je idealno da je napravite dan ranije.
Kako se služi
Služiti hladnu, isečenu na tanke kriške. Odlično se slaže uz šoljicu kafe ili čaja.