Čokoladna torta
Čokoladna torta je klasik koji nikada ne izlazi iz mode. Ona je sinonim za proslave, udobnost i čist hedonizam. Dobra čokoladna torta nije samo slatka – ona je bogata, sočna i ima dubok ukus čokolade koji se pamti. Ova verzija je upravo takva: dovoljno jednostavna za početnike, a opet dovoljno dekadentna da impresionira i najzahtevnije.
Sastojci
**Za koru:**
- 200 g crne čokolade (minimum 70% kakaoa)
- 200 g maslaca
- 200 g šećera
- 4 jajeta
- 100 g mekog brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- prstohvat soli
**Za glazuru:**
- 150 g crne čokolade
- 100 ml slatke pavlake
- 1 kašika maslaca
Priprema
- Rernu zagrejati na 180°C. Okrugli kalup za tortu prečnika 24 cm obložiti papirom za pečenje.
- Na pari ili na niskoj temperaturi otopiti čokoladu i maslac. Mešati dok se ne dobije glatka smesa i ostaviti da se malo prohladi.
- U posebnoj činiji, mikserom umutiti jaja sa šećerom dok smesa ne postane svetla i penasta.
- U smesu od jaja polako dodavati prohlađenu smesu od čokolade i maslaca, neprestano mešajući.
- Pomešati brašno, prašak za pecivo i so, pa postepeno dodavati u smesu, mešajući špatulom dok se sve ne sjedini. Paziti da se ne pretera sa mešanjem.
- Testo izliti u pripremljen kalup i ravnomerno rasporediti.
- Peći u zagrejanoj rerni oko 35-40 minuta. Torta je gotova kada čačkalica zabodena u sredinu izađe sa nekoliko vlažnih mrvica, ali ne i tečnim testom.
- Pečenu koru ostaviti da se potpuno ohladi pre stavljanja glazure.
- Za glazuru, zagrejati slatku pavlaku do tačke ključanja, pa preliti preko iseckane čokolade. Ostaviti minut, a zatim mešati dok se ne dobije glatka smesa. Dodati kašiku maslaca za sjaj.
- Glazuru preliti preko ohlađene torte i ostaviti da se stegne.
Saveti
- Koristite kvalitetnu crnu čokoladu sa visokim procentom kakaoa za najbolji ukus.
- Ne prepecite tortu. Bolje je da ostane malo vlažna u sredini, jer će se hlađenjem dodatno stegnuti.
- Za bogatiji ukus, u smesu za koru možete dodati kašiku espreso kafe ili malo ruma.
Kako se služi
Služiti na sobnoj temperaturi, samostalno ili uz kuglu sladoleda od vanile ili malo svežeg bobičastog voća.