Proja
Proja je jedno od najjednostavnijih tradicionalnih jela od kukuruznog brašna. Nekada je bila sirotinjsko jelo, danas je nezaobilazna uz sir, kajmak, jogurt, sarmu, podvarak ili čorbu. Može biti čista, samo od kukuruznog brašna, ili bogatija, sa sirom i jajima.
Sastojci
- 300 g kukuruznog brašna
- 100 g pšeničnog brašna
- 3 jajeta
- 250 ml jogurta
- 100 ml ulja
- 150 ml kisele vode
- 1 kesica praška za pecivo
- 1 kašičica soli
- 200 g belog sira, po želji
Priprema
- U činiji pomešati kukuruzno brašno, pšenično brašno, prašak za pecivo i so.
- Dodati jaja, jogurt, ulje i kiselu vodu, pa sve dobro promešati.
- Ako se koristi sir, izmrviti ga i umešati u smesu.
- Smesu sipati u podmazan pleh ili kalup za mafine.
- Peći na 200°C oko 30 do 35 minuta, dok proja ne porumeni.
- Ostaviti nekoliko minuta da se prohladi pre sečenja.
Saveti
- Za starinsku proju izbaci sir i smanji količinu jaja.
- Kisela voda daje rastresitiju strukturu.
- Ako voliš hrskavu koricu, peci u dobro zagrejanom plehu.
Kako se služi
Služiti uz jogurt, kiselo mleko, sir, kajmak ili jela od kupusa.