Šopska salata
Šopska salata je klasik balkanske kuhinje i sinonim za leto. Sastoji se od samo nekoliko osnovnih sastojaka: paradajza, krastavca, paprike, luka i slanog sira. Tajna prave šopske salate nije u komplikovanim tehnikama, već u kvalitetu povrća i izdašnoj količini sira. To je salata koja može biti i prilog i lagani obrok.
Sastojci
- 4 velika zrela paradajza (oko 600g)
- 1 veliki krastavac (oko 300g)
- 2 sveže paprike (babure ili šilje)
- 1 glavica crnog luka
- 200 g slanog belog sira (feta ili sličan tvrdi sir)
- 4 kašike suncokretovog ulja
- 2 kašike sirćeta (opciono, po ukusu)
- So po ukusu
- Svež peršun za dekoraciju (opciono)
Priprema
- Povrće dobro oprati. Paradajz, krastavac i papriku iseći na sitne kockice, otprilike iste veličine. Luk iseći što sitnije.
- Sve iseckano povrće staviti u veću činiju. Posoliti i promešati.
- Dodati ulje i, po želji, sirće. Ponovo lagano promešati da se svi ukusi sjedine.
- Salatu rasporediti u činije za serviranje ili ostaviti u jednoj velikoj.
- Preko salate izrendati ili izmrviti obilnu količinu sira. Sir treba da potpuno prekrije povrće.
Saveti
- Koristite najkvalitetnije i najzrelije sezonsko povrće koje možete naći – to je ključ ukusa.
- Salatu uvek pravite neposredno pre služenja da bi povrće ostalo sveže i hrskavo.
- Nemojte štedeti na siru. Šopska salata mora biti bogato prekrivena sirom.
Kako se služi
Služi se odmah, kao prilog uz jela sa roštilja, pečenja ili kao samostalan lagani obrok uz parče hleba. Odlično ide uz hladnu rakiju.