Krastavac salata
Krastavac salata je klasik letnje trpeze i sinonim za osveženje. Bilo da je pravite samo sa uljem i sirćetom, ili je obogatite pavlakom i belim lukom, ova salata je savršen prilog uz pečenja, roštilj ili bilo koje jače jelo. Tajna dobre krastavac salate je u svežim, hrskavim krastavcima i pravilnom balansu kiselosti i začina.
Sastojci
- 2 veća krastavca (oko 500g)
- 1 kašičica soli
- 2-3 čena belog luka, sitno seckanog ili gnječenog
- 180g kisele pavlake ili grčkog jogurta
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 kašika jabukovog sirćeta ili soka od limuna
- Sveže mleveni crni biber po ukusu
- Malo sveže mirođije, sitno seckane (opciono)
Priprema
- Krastavce dobro oprati. Nije ih potrebno ljuštiti ako je kora tanka i domaća. Iseći ih na tanke kolutove.
- Isečene krastavce staviti u činiju, posoliti, promešati i ostaviti da odstoje 10-15 minuta kako bi pustili višak vode.
- Nakon što su odstojali, dobro ocediti krastavce od vode koju su pustili. Ovaj korak je ključan da salata ne bi bila vodenasta.
- U posebnoj činiji pomešati kiselu pavlaku (ili jogurt), sitno seckan beli luk, maslinovo ulje, sirće i biber. Dobro sjediniti da se dobije kremast preliv.
- Ocijeđene krastavce preliti pripremljenim dresingom i lagano promešati.
- Po želji, na kraju dodati sitno seckanu svežu mirođiju za dodatnu aromu.
- Salatu dobro ohladiti u frižideru najmanje 15 minuta pre služenja.
Saveti
- Za blaži ukus, koristite manju količinu belog luka.
- Ako želite posnu verziju, izostavite pavlaku i začinite salatu samo uljem, sirćetom, solju i biberom.
- Salata je najbolja kada se jede istog dana, dok su krastavci još uvek hrskavi.
Kako se služi
Služi se hladna kao prilog uz pečeno meso, ribu, roštilj ili kao lagani samostalni obrok.