Ruska salata
Ruska salata je kraljica svake svečane trpeze u Srbiji. Bilo da je u pitanju slava, Nova godina ili rođendan, bez nje se jednostavno ne može. Iako svaka kuća ima neku svoju verziju, osnova je uvek ista: savršeno kuvano povrće i kremasti majonez. Tajna dobre ruske salate je u strpljenju da se svi sastojci iseckaju na sitne, ujednačene kockice i u balansu ukusa gde nijedan sastojak ne dominira previše.
Sastojci
- 500 g krompira
- 300 g šargarepe
- 300 g graška (smrznutog ili iz konzerve)
- 4 tvrdo kuvana jajeta
- 300 g kiselih krastavčića
- 300 g šunke ili pilećih prsa
- 400 g majoneza
- 1 kašika senfa
- So i biber po ukusu
Priprema
- Krompir i šargarepu oprati, pa skuvati u ljusci u posoljenoj vodi. Paziti da se povrće ne prekuva – treba da ostane čvrsto. Procediti i ostaviti da se potpuno ohladi.
- Jaja skuvati da budu tvrdo kuvana (oko 10 minuta od trenutka ključanja), pa ih takođe ohladiti.
- Ohlađen krompir, šargarepu, jaja, kisele krastavčiće i šunku iseckati na što sitnije i ujednačenije kockice (idealno oko 5x5 mm).
- Ako koristite smrznuti grašak, kratko ga blanširati u ključaloj vodi i odmah procediti. Ako je iz konzerve, samo ga ocediti od tečnosti.
- U velikoj činiji pažljivo pomešati sve iseckane sastojke i grašak.
- U manjoj posudi sjediniti majonez, senf, so i biber. Dobro promešati da se dobije ujednačen preliv.
- Preliv dodati povrću i mesu, pa lagano promešati da se svi sastojci oblože. Probati i po potrebi dodati još soli ili bibera.
- Salatu prekriti prozirnom folijom i ostaviti u frižideru najmanje 2-3 sata, a najbolje preko noći, da se ukusi prožmu i salata dobro ohladi.
Saveti
- Za najbolju teksturu, svo povrće kuvajte odvojeno, jer svako ima različito vreme kuvanja.
- Ako želite bogatiji ukus, koristite kvalitetnu prašku šunku ili obarena i sitno seckana pileća prsa.
- Pre serviranja, salatu možete ukrasiti rendanim kuvanim jajetom, peršunom ili trakicama kiselih krastavčića.
Kako se služi
Ruska salata se služi hladna, kao predjelo, prilog uz pečenje ili kao deo meze. Odlično ide uz sve vrste hleba i peciva.