Kupus salata
Kupus salata je klasik bez kojeg je teško zamisliti ručak na ovim prostorima. Bilo da je od svežeg ili kiselog kupusa, ona je simbol jednostavnosti i svežine. Dobra kupus salata je hrskava, dobro začinjena i uvek hladna. Ona nije samo prilog, već i način da se osveži i izbalansira jači obrok, poput pečenja ili jela sa roštilja.
Sastojci
- 1 manja glavica svežeg kupusa (oko 1 kg)
- 1 kašičica soli
- 1/2 kašičice šećera
- 4 kašike ulja (suncokretovo ili maslinovo)
- 3 kašike alkoholnog sirćeta (ili po ukusu)
- Malo sveže mlevenog bibera
Priprema
- Kupus očistiti od spoljnih listova, preseći na pola i izvaditi tvrdi korenasti deo.
- Narendati kupus na tanke rezance pomoću oštrog noža ili specijalnog rendeta.
- Narendani kupus staviti u veću činiju, posoliti, dodati šećer i dobro ga izgnječiti rukama. Ostaviti da odstoji 10-15 minuta kako bi omekšao i pustio vodu.
- Nakon što je kupus odstojao, ocediti višak vode koji je pustio.
- Dodati ulje, sirće i biber, pa sve dobro promešati da se ukusi sjedine.
- Pre služenja, salatu ohladiti u frižideru najmanje 30 minuta.
Saveti
- Za bogatiji ukus, u salatu možete dodati i jednu sitno narendanu šargarepu.
- Ako želite blaži ukus sirćeta, koristite jabukovo sirće.
- Salata je najbolja kada se pripremi nekoliko sati unapred, jer će se ukusi bolje prožeti.
Kako se služi
Služiti kao prilog uz pečeno meso, roštilj, prženu ribu ili kao lagani obrok uz parče hleba.