Pilav sa piletinom
Pilav sa piletinom je jelo koje spaja sočnost piletine i mekoću pirinča, a sve to u jednom loncu. To je ručak koji ne traži mnogo posla, a daje bogat i kompletan obrok. Dobar pilav nije ni suv ni previše vlažan, već je rastresit, a svako zrno pirinča je puno ukusa.
Sastojci
- 500 g pilećeg filea ili bataka bez kostiju
- 300 g pirinča dugog zrna
- 1 veća glavica crnog luka
- 2 šargarepe
- 1 l pilećeg bujona ili vode
- 3 kašike ulja
- 1 kašičica soli
- 1/2 kašičice bibera
- 1 kašičica suvog biljnog začina
- Svež peršun za dekoraciju
Priprema
- Piletinu iseći na kockice, a luk i šargarepu sitno iseckati.
- Na ulju propržiti luk dok ne postane staklast. Dodati šargarepu i dinstati 5 minuta.
- Dodati piletinu i pržiti dok ne dobije zlatnu boju sa svih strana.
- Dodati opran i oceđen pirinač, pa sve zajedno pržiti minut-dva, dok pirinač ne postane staklast.
- Naliti toplim bujonom ili vodom, dodati so, biber i suvi biljni začin. Promešati.
- Kada provri, smanjiti temperaturu, poklopiti i kuvati na tihoj vatri oko 20-25 minuta, dok pirinač ne upije svu tečnost. Ne mešati tokom kuvanja.
- Skloniti sa vatre i ostaviti poklopljeno još 10 minuta da se pirinač "odmori".
Saveti
- Za bogatiji ukus, koristite domaći pileći bujon umesto vode.
- Ne otvarajte poklopac i ne mešajte pilav dok se kuva, kako bi pirinač ostao rastresit.
- Možete dodati i drugo povrće po želji, kao što su grašak ili kukuruz.
Kako se služi
Služiti toplo kao glavno jelo, posuto sveže seckanim peršunom. Odlično ide uz sezonsku salatu.