Grašak sa mesom
Grašak sa mesom je klasik domaće kuhinje, jelo na kašiku koje nas vraća u detinjstvo. To je ručak koji se brzo sprema, a dugo i sa uživanjem jede. Dobar grašak je gust, pun ukusa, sa mesom koje se topi u ustima i povrćem koje je zadržalo svoju formu. Tajna je u dinstanju luka i mesa, kao i u mirođiji koja mu daje onaj prepoznatljiv, osvežavajući šmek.
Sastojci
- 600 g svinjskog ili junećeg mesa od buta, isečenog na kockice
- 1 velika glavica crnog luka, sitno seckana
- 2 šargarepe, isečene na kolutove
- 1 koren peršuna, isečen na kolutove
- 450 g smrznutog ili svežeg graška
- 2 kašike ulja ili masti
- 1 kašika brašna
- 1 kašičica mlevene slatke paprike
- So i biber po ukusu
- Sveža ili suva mirođija
- Voda ili bujon
Priprema
- Na ulju ili masti propržiti sitno seckan crni luk dok ne postane staklast.
- Dodati meso isečeno na kockice i pržiti sa svih strana dok ne porumeni.
- Dodati šargarepu i peršun, pa dinstati još 5-10 minuta uz povremeno dolivanje malo vode.
- Naliti vodom ili bujonom da prekrije meso, posoliti, pobiberiti i kuvati na umerenoj vatri oko 40 minuta, ili dok meso ne omekša.
- Dodati grašak i nastaviti sa kuvanjem još 15-20 minuta.
- U maloj posudi razmutiti kašiku brašna sa malo hladne vode i mlevenom paprikom da nema grudvica. Sipati u jelo uz mešanje da se sos zgusne.
- Kuvati još par minuta, pa skloniti sa vatre i umešati sitno seckanu mirođiju.
Saveti
- Za bogatiji ukus, koristite juneće meso i domaći bujon umesto vode.
- Ako koristite svež grašak, kuvajte ga nešto duže nego smrznuti.
- Nemojte prekuvati grašak, treba da ostane ceo i da zadrži lepu zelenu boju.
Kako se služi
Služiti toplo kao glavno jelo, uz sezonsku salatu.