Pečena piletina
Pečena piletina je klasik nedeljnog ručka i jelo koje svi vole. Tajna savršeno pečene piletine nije u komplikovanim sastojcima, već u jednostavnoj pripremi koja garantuje sočno meso i hrskavu, zlatnu kožicu. Dobro začinjeno i pečeno s ljubavlju, ovo jelo je simbol domaće kuhinje i porodičnog okupljanja.
Sastojci
- 1 celo pile (oko 1.5 - 2 kg)
- 2 kašike ulja ili istopljene masti
- 1 kašika soli
- 1 kašičica sveže mlevenog bibera
- 1 kašika mlevene slatke paprike
- 2-3 čena belog luka, zgnječena
- 1 limun, presečen na pola (opciono)
- Nekoliko grančica ruzmarina ili majčine dušice (opciono)
Priprema
- Rernu zagrejati na 200°C. Pile dobro oprati i osušiti papirnim ubrusima, spolja i iznutra. Suva koža je ključna za hrskavost.
- U maloj činiji pomešati so, biber i mlevenu papriku.
- Pile premazati uljem ili mašću sa svih strana. Zatim ga ravnomerno utrljati pripremljenom mešavinom začina.
- Zgnječeni beli luk, polovine limuna i grančice začinskog bilja (ako koristite) staviti u unutrašnjost pileta.
- Staviti pile u pleh za pečenje, grudima okrenutim nagore.
- Peći 60 do 75 minuta, u zavisnosti od veličine pileta. Dobar test je da zabodete nož u najdeblji deo bataka – ako iscuri bistar sok, gotovo je.
- Izvaditi iz rerne i ostaviti da odstoji 10-15 minuta pre sečenja. To omogućava da se sokovi ravnomerno rasporede i meso ostane sočno.
Saveti
- Za dodatnu sočnost, pre pečenja možete kašikom pažljivo odvojiti kožu od grudi i ispod nje staviti komadiće putera.
- Nemojte prelivati pile tokom pečenja, jer će to sprečiti kožu da postane hrskava.
- Ostatke pečenog pileta možete iskoristiti za salate, sendviče ili supe.
Kako se služi
Služiti toplo uz pečeni krompir, pire, pirinač ili svežu salatu. Sokovi od pečenja su odličan preliv za prilog.