Boranija sa mesom
Boranija sa mesom je klasično domaće jelo na kašiku, idealno za porodični ručak. To je jelo koje greje i telo i dušu, a tajna dobre boranije je u strpljivom dinstanju i kvalitetnim sastojcima. Kada se meso topi u ustima, a boranija omekša u bogatom sosu od paradajza i luka, znate da ste uspeli.
Sastojci
- 600 g svinjskog ili junećeg mesa od buta, isečenog na kocke
- 800 g sveže ili smrznute boranije (žuta ili zelena)
- 2 glavice crnog luka, sitno seckane
- 2 šargarepe, isečene na kolutove
- 2 čena belog luka, sitno seckana
- 400 ml paradajz soka ili pelata
- 1 kašika mlevene slatke paprike
- 1 kašičica soli
- 1/2 kašičice bibera
- 2 kašike ulja ili masti
- 1 veza sveže mirođije, sitno seckane (po želji)
- voda ili bujon po potrebi
Priprema
- Na ulju ili masti propržiti sitno seckan crni luk dok ne postane staklast.
- Dodati meso isečeno na kocke i pržiti sa svih strana dok ne dobije boju.
- Dodati šargarepu i dinstati još 5 minuta.
- Sipati malo vode ili bujona, tek da prekrije dno, smanjiti vatru, poklopiti i dinstati oko 40 minuta, dok meso ne omekša.
- Dodati boraniju, paradajz sok, mlevenu papriku, so i biber. Dobro promešati.
- Naliti vodom ili bujonom da ogrezne, pa kuvati na umerenoj vatri oko 20-30 minuta, ili dok boranija ne bude kuvana.
- Pred sam kraj dodati sitno seckan beli luk i svežu mirođiju. Krčkati još 2 minuta i skloniti sa vatre.
Saveti
- Za bogatiji ukus, koristite kombinaciju svinjskog i junećeg mesa.
- Ako koristite smrznutu boraniju, nije potrebno da je prethodno odmrzavate.
- Mirođija daje jelu specifičnu, svežu aromu, ali ako je ne volite, možete je izostaviti ili zameniti peršunom.
Kako se služi
Služiti toplo kao glavno jelo, uz parče hleba i sezonsku salatu.