Popara
Popara je jelo koje nas vraća u detinjstvo. To je najjednostavniji način da se iskoristi stari hleb i pretvori u topao, utešan doručak ili večeru. Ne postoji jedinstven recept, jer svaka kuća ima svoju verziju, ali suština je uvek ista: hleb natopljen tečnošću, pomešan sa sirom i masnoćom. Dobra popara je kremasta, zasitna i puna ukusa.
Sastojci
- 500 g starog hleba, isečenog na kocke
- 500 ml mleka (ili pola mleko, pola voda)
- 200 g belog sira (feta ili punomasni sir)
- 2 kašike kajmaka (ili maslaca)
- 1 kašičica soli (ili po ukusu, zavisno od slanosti sira)
Priprema
- U šerpu sipati mleko (i vodu, ako koristite), dodati so i kajmak (ili maslac) i zagrevati dok se masnoća ne otopi i tečnost ne provri.
- Smanjiti vatru, pa u ključalu tečnost dodati hleb isečen na kocke.
- Pažljivo mešati drvenom kašikom, gnječeći hleb uz zidove šerpe, dok se ne pretvori u kašastu masu. Kuvati oko 5-7 minuta.
- Skloniti sa vatre i umešati izmrvljeni sir. Mešati dok se sir ravnomerno ne rasporedi i blago otopi.
- Ostaviti poklopljeno nekoliko minuta da se ukusi sjedine.
Saveti
- Koristite hleb star barem jedan dan, jer svež hleb može učiniti poparu gnjecavom.
- Za bogatiji ukus, umesto maslaca koristite stari kajmak.
- Po želji, na kraju možete dodati i jedno jaje i brzo promešati da se termički obradi i poveže smesu.
Kako se služi
Služiti toplo, odmah nakon pripreme. Odlično ide uz jogurt ili kiselo mleko. Neki vole da je preliju sa još malo otopljenog maslaca ili kajmaka.