Palenta
Palenta, poznata i kao kačamak, je jednostavno i hranljivo jelo od kukuruznog griza koje se tradicionalno služi za doručak ili večeru. Ona je simbol topline doma i brzog, okrepljujućeg obroka. Dobra palenta je kremasta, bez grudvica i savršeno se slaže sa sirom, kajmakom ili mlekom.
Sastojci
- 200 g kukuruznog griza (palente)
- 800 ml vode
- 1 kašičica soli
- 50 g maslaca ili 2 kašike ulja
- 200 g belog sira ili kajmaka za služenje
Priprema
- U šerpu sipati vodu, dodati so i maslac (ili ulje) i pustiti da provri.
- Kada voda proključa, smanjiti vatru i postepeno sipati palentu uz neprestano mešanje žicom kako se ne bi stvorile grudvice.
- Kuvati na tihoj vatri 10-15 minuta, ili prema uputstvu sa pakovanja, uz povremeno mešanje. Palenta je gotova kada se zgusne i počne odvajati od ivica šerpe.
- Skloniti sa vatre i ostaviti poklopljeno par minuta da "odmori".
Saveti
- Za kremastiju palentu, deo vode možete zameniti mlekom.
- Ako želite bogatiji ukus, na kraju kuvanja umešajte kašiku pavlake ili malo rendanog parmezana.
- Ostatke palente možete sutradan iseći na kriške i ispržiti na malo ulja za hrskavi doručak.
Kako se služi
Služiti toplo, preliveno izmrvljenim sirom, kajmakom ili kiselim mlekom. Odlično ide i kao prilog uz gulaš ili paprikaš.